week8

เป้าหมายรายสัปดาห์ : นักเรียนเข้าใจ และสามารถอธิบายถึงวิธีการประกอบอาหารจากพืชผักและสัตว์ในท้องถิ่น ตลอดจนสามารถออกแบบเมนูอาหารด้วยตนเอง

Week	Input	Process	Output	Outcome
8 15 – 19 ธ.ค. 2557	โจทย์ :  การประกอบอาหารพืช  ผักและสัตว์ในท้องถิ่น / เปิดบ้านให้พี่ๆ น้องๆได้ชิม Key  Question  นักเรียนจะมีวิธีการประกอบอาหารจากพืชผักและสัตว์ในท้องถิ่นให้น่ารับประทานและปลอดภัยอย่างไร? เครื่องมือคิด Round Robin  : แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับออกแบบเมนูอาหารจากพืชผักและสัตว์ในท้องถิ่น  เพื่อนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน Wall  Thinking :  ขั้นตอนการประกอบอาหาร Show and Share :  Flow Chart ขั้นตอนการประกอบอาหาร ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ - ครู (ออกแบบกิจกรรมการทำอาหารเพื่อให้นักเรียนได้สัมผัส/ลิ้มรสของสัตว์ ในท้องถิ่น) - นักเรียน - ผู้ปกครองอาสา  (คำแนะนำและดูแลความปลอดภัยในการประกอบอาหาร) สื่อและแหล่งเรียนรู้ - บรรยากาศภายในชั้นเรียน - อินเตอร์เน็ต - อุปกรณ์การประกอบอาหาร	วันจันทร์ ชง -  นักเรียนร่วมกันทบทวนกิจกรรมของสัปดาห์ที่ผ่านมา -  ครูให้นักเรียนศึกษาค้นคว้า  หาข้อมูลเกี่ยวกับการประกอบอาหารพืชผักและสัตว์ในท้องถิ่น เชื่อม ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็น  โดยใช้คำถามกระตุ้นการคิด “ นักเรียนจะมีวิธีการประกอบอาหารจากพืช  ผักและสัตว์ในท้องถิ่นให้น่ารับประทานและปลอดภัยอย่างไร? ” ใช้ นักเรียนเขียนเมนูอาหารที่ตนเองสนใจเพื่อมาเล่าให้เพื่อนฟัง วันอังคาร เชื่อม นักเรียนออกแบบเมนูอาหารจากพืชผักและสัตว์ในท้องถิ่น จากนั้นก็นำเสนอเมนูอาหารให้เพื่อนฟัง ใช้ นักเรียนออกแบบเมนูอาหารเช่น สลัดผัก , นึ่งไข่ใส่ผัก , เมี่ยงปลาร้า , ตำมะละกอทอด , ข้าวจี่ปลาร้า  ,ขนมหัวหงอก และข้าวยำ วันพุธ เชื่อม -  นักเรียนเตรียมอุปกรณ์  เพื่อประกอบเมนูอาหารที่ตนเองสนใจ -  นักเรียนร่วมกันสะท้อนเมนูอาหารที่ทำให้เพื่อนฟัง  -  ครูและนักเรียนร่วมกันแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเลือกเมนูอาหารที่จะเปิดบ้านให้พี่ๆ น้องๆ ได้ชิม ใช้ นักเรียนทำอาหารสลัดผัก  นึ่งไข่ใส่ผัก  เมี่ยงปลาร้า  ตำมะละกอทอด  ข้าวจี่ปลาร้า  ขนมหัวหงอก ข้าวยำ วันพฤหัสบดี ชง ครูและนักเรียนร่วมกันทบทวนกิจกรรมของวันที่ผ่านมา เกี่ยวกับเมนูอาหารที่นักเรียนได้ทำและได้ขมวดเมนูอาหารดังนี้ สลัดผัก , ข้าวยำ, ตำมะละกอทอด, นึ่งไข่ใส่ผักสมุนไพร, เมี่ยงปลาร้า, ข้าวจี่,ปลาร้า, ขนมหัวหงอกเป็นต้น เชื่อม - ครูและนักเรียนสนทนนาเกี่ยวกับสรรพคุณ ประโยชน์/โทษของพืชผักและสัตว์ที่อยู่ในเมนูอาหาร -  ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็น โดยใช้คำถามกระตุ้นการคิด “ นักเรียนจะมีวิธีการประกอบอาหารจากพืชผักและสัตว์ในท้องถิ่นให้น่ารับประทานและปลอดภัยได้อย่างไร? ” ใช้ - นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือทำ Flow Chart เกี่ยวกับขั้นตอนการประกอบอาหารที่ได้รับผิดชอบ - นักเรียนนำเสนอแลกเปลี่ยนFlow Chart ขั้นตอนการประกอบอาหารร่วมกัน วันศุกร์ ชง  ครูและนักเรียนทบทวนกิจกรรมในสัปดาห์นี้ร่วมกัน  เชื่อม ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่เรียนในสัปดาห์นี้ ผ่านเครื่องมือคิด Round Robin  ใช้ นักเรียนทำสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 8	ชิ้นงาน -   Flow Chart ขั้นตอนการประกอบอาหาร - ออกแบบเมนูอาหาร -  สมุดบันทึก - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่  8 ภาระงาน - การแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับออกแบบเมนูอาหารจากพืช  ผักและสัตว์ในท้องถิ่น   - การศึกษาค้นคว้า  หาข้อมูลเกี่ยวกับการประกอบอาหารพืช  ผักและสัตว์ในพื้นถิ่น -การประกอบเมนูอาหาร	ความรู้ : เข้าใจ และสามารถอธิบายถึงวิธีการประกอบอาหารจากพืช  ผักและสัตว์ในพื้นถิ่น ตลอดจนสามารถออกแบบเมนูอาหารด้วยตนเอง ทักษะ : ทักษะชีวิต - มีทักษะในการประกอบอาหารสลัดผัก  นึ่งไข่ใส่ผัก  เมี่ยงปลาร้า  ตำมะละกอทอด  ข้าวจี่ปลาร้า  ขนมหัวหงอก ข้าวยำได้ - เลือกใช้เครื่องมือในการการคิดวิเคราะห์ข้อมูล สร้างสรรค์ชิ้นงานได้อย่างคุ้มค่า และเหมาะสม - สามารถเรียนรู้และเชื่อมโยงเรื่องที่ศึกษากับชีวิตประจำวันของตนเองได้ ทักษะการคิด - คิดวางแผนให้สอดคล้องของเนื้อหาและกิจกรรมที่ได้เรียนรู้และรวบรวมข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับการออกแบบเมนูอาหารและขั้นตอนการประกอบอาหาร -  คิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่ม - สังเคราะห์ข้อมูลจากสิ่งแวดล้อมรอบตัวที่ตนเองรับรู้ได้ ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ได้อย่างมี เหตุผลและน่าสนใจ ทักษะ ICT สืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับการประกอบอาหารพืช  ผักและสัตว์ในพื้นถิ่น เพื่อประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ทักษะการแก้ปัญหา คิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่ม คุณลักษณะ : - ยินดีและพอใจในสิ่งที่ตนเองมี เคารพสิทธิซึ่งกันและกัน - มีความกระตือรือร้นและลงมือทำสิ่งที่ได้เรียนรู้ด้วยตนเอง - มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - ยอมรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น