week3

เป้าหมายรายสัปดาห์ : นักเรียนสามารถสำรวจและจำแนกประเภทพืชผักที่มีอยู่ในชุมชนและออกแบบเกณฑ์ได้อย่างสร้างสรรค์

Week	Input	Process	Output	Outcome
3 10 – 14 พ.ย. 2557	โจทย์ : สำรวจพืชผัก  ประเภท / แหล่งที่มา Key  Question - นักเรียนรู้จักพืชผักพื้นถิ่นอะไรบ้างและนำมารับประทานอย่างไร ? - พืชผักชนิดไหนมีแค่ในชุมชนของเรา ? - นักเรียนจะใช้เกณฑ์อย่างไร ในการจำแนกพืชผักในท้องถิ่น ? เครื่องมือคิด Round Robin  :      แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการสำรวจพืชผักในท้องถิ่นที่นักเรียนรู้จักและวิธีรับประทานพืชผักที่มีอยู่ในท้องถิ่น เพื่อนำมาปรับใช้ในชีวิตประจำวัน Walk  and  Talk : เดินสำรวจโรงเรียน  Wall  Thinking : ชิ้นงาน  แบบสำรวจพืชผัก Show and Share : แบบสำรวจพืช ผักในโรงเรียน ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ - ครู (ออกแบบกิจกรรมการเดิน สำรวจเพื่อให้นักเรียนได้สัมผัส/ลิ้มรสของพืช  ผักต่างๆ ในโรงเรียน) - นักเรียน - ผู้ปกครองอาสา  (คำแนะนำและดูแลความปลอดภัยในการประกอบอาหาร) สื่อและแหล่งเรียนรู้ - บรรยากาศภายในชั้นเรียน -  สถานที่ในโรงเรียน - สถานที่ในชุมชน -  อุปกรณ์การประกอบอาหาร	วันจันทร์ ชง - นักเรียนร่วมกันทบทวนกิจกรรมของสัปดาห์ที่ผ่านมา - นักเรียนเดินสำรวจพืชผักในโรงเรียน โดยครูใช้คำถามกระตุ้นการคิดดังนี้ 1 นักเรียนรู้จักพืชผักชนิดใดบ้างและนำมารับประทานอย่างไร? 2  พืชผักแต่ละชนิดมีลักษณะ ความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร? เชื่อม ครูและนักเรียนเดินสนทนาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสำรวจพืชผัก โดยครูใช้เครื่องมือคิด (Walk  and  Talk) ขณะเดินสำรวจโรงเรียนฯ ใช้ นักเรียนออกแบบทำแบบสำรวจพืชผักอย่างน้อยคนละ 100  ชนิด วันอังคาร ชง   ครูกระตุ้นด้วยคำถาม  “ นักเรียนจะมีวิธีการจัดหมวดหมู่เกี่ยวกับพืชผักในท้องถิ่นอย่างไรบ้างให้เข้าใจง่าย? ” เชื่อม -  ครูให้นักเรียนแบ่งกลุ่มกลุ่มละ  5  คน เพื่อระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับพืชผักที่ตนเองสำรวจมา -  นักเรียนแต่ละกลุ่มจัดหมวดหมู่และประเภทของพืชผัก แล้วทำชาร์ตความเข้าใจพืชผักในท้องถิ่น -  นักเรียนระดมความคิดเห็นตามหมวดหมู่และแยกประเภทพืชผักเพื่อเตรียมนำเสนอให้เพื่อนฟัง ใช้ นักเรียนนำเสนอชาร์ตการจัดหมวดหมู่และประเภทของพืชผักในท้องถิ่น ( Show and Share) วันพุธ ชง   ครูกระตุ้นด้วยคำถาม  “นักเรียนคิดว่าพืชผักในท้องถิ่นมีสรรพคุณอย่างไรบ้าง? เชื่อม   ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับพืชผักในโรงเรียนและในท้องถิ่น โดยใช้คำถามกระตุ้นการคิด “ นักเรียนคิดว่าพืชผักชนิดใดบ้างที่รักษาโรคได้? ” ใช้ - ครูแจกกระดาษให้นักเรียนวาดภาพพืชผัก  พร้อมบอกชื่อ/ลักษณะ/รสชาติและสรรพคุณ  - นักเรียนทำอภิธานเกี่ยวกับพืชผัก  วันพฤหัสบดี ชง   ครูกระตุ้นด้วยคำถาม “ นักเรียนจะประกอบอาหารอย่างไรให้น่ารับประทานและปลอดภัย ” นักเรียนร่วมยกมือแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเมนูแกงขี้เหล็ก  หมกหน่อไม้  ขนมหมกและน้ำพริกหนุ่มกับผักลวก เป็นต้น เชื่อม  - ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำอาหาร   - ครูแบ่งกลุ่มนักเรียนเป็น 4-5 กลุ่ม เพื่อให้แต่ละกลุ่มเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหาร เช่น การล้างผัก หั่นผัก เตรียมภาชนะ เป็นต้น - ครูและนักเรียนร่วมกันพูดคุยสะท้อนสิ่งที่ได้เรียนรู้หลังจากทำกิจกรรม ใช้ นักเรียนลงมือทำอาหารแกงขี้เหล็ก  หมกหน่อไม้  ขนมหมกและน้ำพริกหนุ่มกับผักลวก วันศุกร์ ชง  ครูและนักเรียนทบทวนกิจกรรมในสัปดาห์นี้ร่วมกัน โดยครูกระตุ้นด้วยคำถาม - นักเรียนได้เรียนรู้อะไรจากการทำอาหารเมื่อวาน ? - นักเรียนคิดว่าอาหารทั้ง 3 ชนิดสิ่งไหนให้คุณค่ามากที่สุด เพราะเหตุใด ? - จะทำอย่างไรให้แกงขี้เหล็กไม่ขม ? เชื่อม ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นจากคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่เรียนในสัปดาห์นี้ ผ่านเครื่องมือคิด (Round Robin) ใช้ นักเรียนทำสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 3	ชิ้นงาน -  แบบสำรวจพืช  ผักอย่างน้อยคนละ 100  ชนิด -  สมุดบันทึกการเจริญเติบโตของพืชผักที่ปลูกไว้ -  สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 3  ภาระงาน -   แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการสำรวจพืชผักในท้องถิ่นที่นักเรียนรู้จัก และวิธีรับประทานพืชผักที่มีอยู่ในท้องถิ่น เพื่อปรับใช้ในชีวิตประจำวัน - การตอบคำถามเกี่ยวกับพืชผักในท้องถิ่น -  การออกแบบเมนูอาหารจากพืชผักในท้องถิ่น	ความรู้ : สามารถสำรวจและจำแนกประเภทพืชผักที่มีอยู่ในชุมชนและออกแบบเกณฑ์ได้อย่างสร้างสรรค์ ทักษะ : ทักษะชีวิต - มีทักษะในการประกอบอาหารเช่น แกงสายบัว , แกงฟัก , หมกหยวกกล้วยและแกงจืดได้ - สามารถจำแนกประเภทชนิดของพืชผักในท้องถิ่นได้ - เลือกใช้เครื่องมือในการการคิดวิเคราะห์ข้อมูล เกี่ยวกับพืชผักในพื้นถิ่นเพื่อนำมาสร้างสรรค์ชิ้นงานได้อย่างคุ้มค่า และเหมาะสม - สามารถเรียนรู้และเชื่อมโยงพืชผักในที่อยู่ในท้องถิ่น มาปรับใช้ในชีวิตประจำวันของตนเองได้ ทักษะการคิด - สามารถออกแบบคิดวางแผนเกณฑ์ การจัดหมวดหมู่ ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับความสำคัญ/ประเภทและแหล่งที่มาของพืชผักได้ -  สามารถคิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่มได้ - สามารถสังเคราะห์ข้อมูลจากสิ่งแวดล้อมรอบตัวที่ตนเองรับรู้ได้ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ได้อย่างมีเหตุผลและน่าสนใจ ทักษะ ICT สามารถสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับความสำคัญ/ประเภทและแหล่งที่มาของพืชผักเพื่อประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ทักษะการแก้ปัญหา สามารถคิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่มในการทำอาหารจากพืชผัก คุณลักษณะ : - ยินดีและพอใจในสิ่งที่ตนเองมี เคารพสิทธิซึ่งกันและกัน - มีความกระตือรือร้นและลงมือทำสิ่งที่ได้เรียนรู้ด้วยตนเอง - มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น