week6

เป้าหมายรายสัปดาห์ : นักเรียนเข้าใจและตระเห็นคุณค่าอาหารจากสัตว์ และวิธีการประกอบอาหาร เพื่อนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน

Week	Input	Process	Output	Outcome
6 1 – 5 ธ.ค. 2557 หมายเหตุ : วันที่ 5 หยุดวันพ่อ	โจทย์ :อาหารจากสัตว์ในท้องถิ่น Key  Question นักเรียนคิดว่าสัตว์ที่อยู่ในท้องถิ่นสามารถนำมาทำอะไรได้บ้างและมีวิธีรับประทานอย่างไร และจะรู้ได้อย่างไรว่ากินได้หรือไม่ได้? เครื่องมือคิด Round Robin  :  แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารจากในท้องถิ่นที่นักเรียนรู้จักและวิธีรับประทานสัตว์ที่มีอยู่ในท้องถิ่น เพื่อนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน  Wall  Thinking : ชิ้นงาน Popup สัตว์ในท้องถิ่น Show and Share :   Pop up สัตว์ในท้องถิ่น ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ - ครู (ออกแบบกิจกรรมการทำอาหารเพื่อให้นักเรียนได้สัมผัส/ลิ่มรสของสัตว์ ในท้องถิ่น) - นักเรียน - ผู้ปกครองอาสา  (คำแนะนำ และดูแลความปลอดภัยในการประกอบอาหาร) สื่อและแหล่งเรียนรู้ - บรรยากาศภายในชั้นเรียน -  สถานที่ในโรงเรียน - สถานที่ทุ่งนา -  อุปกรณ์การประกอบอาหาร	วันจันทร์ ชง   - ครูให้นักเรียนค้นคว้าหาข้อมูลเกี่ยวกับสัตว์ที่อยู่ในท้องถิ่น - ครูกระตุ้นด้วยคำถาม  “ สัตว์ที่อยู่ในท้องถิ่นของนักเรียนมีอะไรบ้างและจะรู้ได้อย่างไรว่ากินได้หรือไม่ได้? ” เชื่อม   ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสัตว์ที่อยู่ในท้องถิ่น เช่น ปูนาสามารถจับได้ง่ายในนาข้าวและนำไปทำอาหารได้หลายชนิด เช่น นำปูไปดองไว้ใส่ในส้มตำหรือยำมะม่วง เนื้อใช้ทำลาบปู มันปูใช้ทำปูอ่องเป็นต้น ใช้  นักเรียนทำ Pop up สัตว์ในท้องถิ่นที่ตนเองรู้จัก เช่น ปู งู หนู ฯลฯ วันอังคาร ชง   ครูกระตุ้นด้วยคำถาม  “ นักเรียนจะแก้ปัญหาผักไม่โตได้อย่างไร? ” เชื่อม ครูและนักเรียนสนทนาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการแก้ไขปัญหาในการปลูกผักให้ได้ผลที่ดีมากขึ้น ใช้  นักเรียนช่วยกันทำแปลงผักข้างอาคารมัธยมตามที่ทุกคนเลือกเพื่อแก้ไขปัญหาพื้นที่ในการปลูกไม่พอเพียง วันพุธ ชง   ครูกระตุ้นด้วยคำถาม  “ นักเรียนคิดว่าสัตว์ที่อยู่ในทุ่งนามีสัตว์ อะไรบ้างและนำมาประกอบอาหารอะไรได้บ้าง? ” เชื่อม - ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสัตว์ที่มีอยู่ในทุ่งนาและเมนูที่จะทำได้จากสัตว์ที่หาได้ -  ครูให้นักเรียนแบ่งกลุ่มกลุ่มละ  5  คน เพื่อออกไปหาสัตว์ที่อยู่ในทุ่งนา โดยมีอุปกรณ์คือ เสียม - ครูและนักเรียนสนทนาระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการจับสัตว์ที่อยู่ในทุ่งนา  เช่น รูปูมีดินก้อนเล็กๆอยู่หน้ารู  เขียดจะอาศัยอยู่ในฟาง เป็นต้น ใช้ นักเรียนหาสัตว์ในทุ่งนา เช่น  ปูนา  ปลา  เขียด วันพฤหัสบดี ชง   ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำอาหาร โดยครูกระตุ้นด้วยคำถาม “ นักเรียนจะประกอบอาหารอย่างไรให้น่ารับประทานและปลอดภัย ” นักเรียนร่วมยกมือแสดงความคิดเห็นร่วมกัน เชื่อม  - ครูแบ่งกลุ่มนักเรียนเป็น 4-5 กลุ่ม เพื่อให้แต่ละกลุ่มเตรียมวัตถุดิบ/อุปกรณ์ในการทำอาหาร เช่น ปูนา,ผัก ,เตรียมภาชนะ,หม้อ ,เตา,ผักชีลาว,หอม,ปลาร้า  เป็นต้น -  นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผนออกแบบเมนูอาหารเกี่ยวกับวัตถุดิบสัตว์ในท้องถิ่นและแบ่งหน้าที่ในการรับผิดชอบอุปกรณ์ในการทำอาหาร - ครูและนักเรียนร่วมกันพูดคุยสะท้อนสิ่งที่ได้เรียนรู้หลังจากทำ กิจกรรม ใช้ - นักเรียนลงมือทำอาหารอ่อมปู , แกงปูใส่มะละกอ ,ลาบปูและส้มตำปูดอง - ครู นักเรียนและผู้ปกครองร่วมรับประทานอาหารจากเมนู ปู ที่ทำเสร็จ วันศุกร์ ชง ครูกระตุ้นคำถามเกี่ยวกับปัญหา/อุปกรณ์ในการทำอาหาร เช่น ทำไมเวลาทำอาหารจากปู/หอยต้องแช่น้ำค้างคืน ? เชื่อม ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่เรียนในสัปดาห์นี้ ผ่านเครื่องมือคิด (Round Robin) ใช้ นักเรียนทำสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 6	ชิ้นงาน -  Pop up สัตว์ในท้องถิ่น -  สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 6 ภาระงาน - แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารจากในท้องถิ่นที่นักเรียนรู้จักและวิธีรับประทานสัตว์ที่มีอยู่ในท้องถิ่น เพื่อปรับใช้ในชีวิตประจำวัน - การตอบคำถามเกี่ยวกับสัตว์ที่อยู่ในทุ่งนาที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ - การออกแบบเมนูอาหารจากสัตว์ในท้องถิ่น - ทำแปลงผักข้างมัธยม	ความรู้ : เข้าใจและตระเห็นคุณค่าอาหารจากสัตว์ และวิธีการประกอบอาหาร เพื่อนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน ทักษะ : ทักษะชีวิต - มีทักษะในการประกอบอาหารเช่น อ่อมปู,  แกงปูใส่มะละกอ,  ลาบปูและส้มตำปูดองได้ -  เลือกใช้เครื่องมือในการการคิดวิเคราะห์ข้อมูล เกี่ยวกับการทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่นักเรียนรู้จักและวิธีรับประทานสัตว์ที่มีอยู่ในท้องถิ่น เพื่อนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม -   สามารถเรียนรู้และเชื่อมโยงเรื่องอาหารจากสัตว์ในท้องถิ่นที่ศึกษามากับชีวิตประจำวันของตนเองได้ ทักษะการคิด - คิดวางแผนวิธีการจับสัตว์ในทุ่งนา - สามารถออกแบบคิดวางแผนให้สอดคล้องเนื้อหาและกิจกรรมที่ได้เรียนรู้และรวบรวม ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับอาหารในท้องถิ่น - สามารถคิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่มได้ - สามารถสังเคราะห์ข้อมูลจากสิ่งแวดล้อมรอบตัวที่ตนเองรับรู้ได้ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ได้อย่างมีเหตุผลและน่าสนใจ ทักษะ ICT สามารถสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารจากสัตว์ในท้องถิ่น  เพื่อประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ทักษะการแก้ปัญหา สามารถคิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่มในการทำอาหารจากสัตว์ คุณลักษณะ : - ยินดีและพอใจในสิ่งที่ตนเองมี เคารพสิทธิซึ่งกันและกัน - มีความกระตือรือร้นและลงมือทำสิ่งที่ได้เรียนรู้ด้วยตนเอง - มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น