week4

เป้าหมายรายสัปดาห์ : นักเรียนเข้าใจและตระหนักเห็นคุณค่าอาหารจากพืชผัก  และสามารถประกอบอาหาร เพื่อนำมาใช้ในชีวิตประจำวันได้

Week	Input	Process	Output	Outcome
4 17 – 21 พ.ย. 2557	โจทย์ :อาหารจากพืชผัก Key  Question นักเรียนคิดว่าพืชผักที่อยู่ในท้องถิ่นสามารถนำมาทำอะไรได้บ้างและมีวิธีรับประทานอย่างไร? เครื่องมือคิด Round Robin  :  แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารจากพืชผักในท้องถิ่น  Wall  Thinking : ชิ้นงาน ออกแบบเมนูอาหารจากพืชผัก Show and Share :  ออกแบบเมนูอาหารจากพืชผัก ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ - ครู (ออกแบบกิจกรรมการทำอาหารเพื่อให้นักเรียนได้สัมผัส/ลิ้มรสของพืช  ผักต่างๆ ในโรงเรียน) - นักเรียน   - ผู้ปกครองอาสา  (คำแนะนำและดูแลความปลอดภัยในการประกอบอาหาร) สื่อและแหล่งเรียนรู้ - บรรยากาศภายในชั้นเรียน -  สถานที่ในโรงเรียน - สถานที่ในชุมชน -  อุปกรณ์การประกอบอาหาร	วันจันทร์ ชง - นักเรียนร่วมกันทบทวนกิจกรรมของสัปดาห์ที่ผ่านมา - ครูพานักเรียนเล่นเกมส์ “ ปริศนาคำทายเกี่ยวกับพืชผักที่อยู่ในท้องถิ่นพร้อมกับบอกสรรพคุณของพืชผัก ” ครูกระตุ้นด้วยคำถาม 1 นักเรียนมีวิธีการจัดหมวดหมู่พืชผักอย่างไร / เพราะเหตุใด?         2 นักเรียนคิดว่าพืชผักมีสรรพคุณทางยาหรือไม่ / เพราะเหตุใด? เชื่อม  ครูและนักเรียนสนทนาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดหมวดหมู่พืชผักและสรรพคุณของพืชผักในท้องถิ่น ใช้  นักเรียนนำเสนอการจัดหมวดหมู่พืชผัก โดยใช้เครื่องมือคิด (Show and Share) วันอังคาร ชง   ครูกระตุ้นด้วยคำถาม  “ นักเรียนจะวางแผนการประกอบอาหารอย่างไรให้น่ารับประทานและมีคุณค่าทางอาหาร? ” เชื่อม - ครูและนักเรียนสนทนาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับพืชผักที่จะนำประกอบอาหารเมนูแกงสายบัว , แกงฟัก , หมกหยวกและแกงจืด จากนั้นครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “ นักเรียนคิดว่าพืชผักสามารถนำมาประกอบอาหารอะไรได้บ้างและมีขั้นตอนการทำอย่างไร? ” - นักเรียนแสดงความคิดเห็นร่วมกันเกี่ยวกับการนำพืชผักมาประกอบอาหารต่างๆ พร้อมอธิบายขั้นตอนในการทำ ใช้ นักเรียนเขียนขั้นตอนการทำอาหารเมนูแกงสายบัว , แกงฟัก , หมกหยวกกล้วยและแกงจืด วันพุธ ชง   ครูกระตุ้นด้วยคำถาม  “นักเรียนจะออกแบบเมนูอาหารอย่างไร ให้ปลอดภัยและน่ารับประทาน? เชื่อม - ครูให้นักเรียนแบ่งกลุ่มกลุ่มละ  5  คน เพื่อระดมความคิดเห็นเกี่ยวกับการออกแบบเมนูอาหาร - นักเรียนแต่ละกลุ่มวางแผนออกแบบเมนูอาหารเกี่ยวกับวัตถุดิบพืชผักในท้องถิ่นและแบ่งหน้าที่ในการรับผิดชอบอุปกรณ์ในการทำอาหาร ใช้ นักเรียนออกแบบเมนูอาหารจากพืชผัก โดยการเขียนสรุปเช่น กระบวนการทำอาหารและวัตถุดิบฯลฯ วันพฤหัสบดี ชง   ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำอาหาร โดยครูกระตุ้นด้วยคำถาม “นักเรียนจะประกอบอาหารอย่างไรให้น่ารับประทานและปลอดภัย” นักเรียนร่วมยกมือแสดงความคิดเห็นร่วมกัน เชื่อม  - ครูแบ่งกลุ่มนักเรียนเป็น 4-5 กลุ่ม เพื่อให้แต่ละกลุ่มเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหาร เช่น การล้างผัก หั่นผัก เตรียมภาชนะ เป็นต้น - ครูและนักเรียนร่วมกันพูดคุยสะท้อนสิ่งที่ได้เรียนรู้หลังจากทำกิจกรรม ใช้ - นักเรียนลงมือทำอาหารแกงสายบัว , แกงฟัก , หมกหยวกกล้วยและแกงจืดเป็นต้น - นักเรียน ครูและผู้ปกครองร่วมกันรับประทานอาหารที่ทำขึ้นเองทั้ง 4 เมนู วันศุกร์ ชง  ครูและนักเรียนทบทวนกิจกรรมในสัปดาห์นี้ร่วมกัน   เชื่อม ครูและนักเรียนสนทนาแลกความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่เรียนในสัปดาห์นี้ ผ่านเครื่องมือคิด Round Robin  ใช้ นักเรียนทำสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 4	ชิ้นงาน - เขียนขั้นตอนการทำอาหาร - ออกแบบเมนูอาหารจากพืชผัก -  สมุดบันทึกการเจริญเติบโตของพืชผักที่ปลูกไว้ -  สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 4 ภาระงาน - แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารจากพืชผักในท้องถิ่นที่นักเรียนรู้จักและวิธีรับประทานพืชผักที่มีอยู่ในท้องถิ่น เพื่อนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน - การตอบคำถามเกี่ยวกับการประกอบอาหารจากพืชผักในท้องถิ่น - การออกแบบเมนูอาหารจากพืชผักในท้องถิ่น	ความรู้ : เข้าใจและตระหนักเห็นคุณค่าอาหารจากพืชผัก  และสามารถประกอบอาหาร เพื่อนำมาใช้ในชีวิตประจำวันได้ ทักษะ : ทักษะชีวิต - มีทักษะในการประกอบอาหารแกงสายบัว  แกงฟัก  หมกหยวกและแกงจืดได้ -  เลือกใช้เครื่องมือในการการคิดวิเคราะห์ข้อมูล เกี่ยวกับอาหารจากพืชผักในท้องถิ่นเพื่อนำมาสร้างสรรค์ชิ้นงานได้อย่างคุ้มค่า และเหมาะสม - สามารถเรียนรู้และเชื่อมโยงเรื่องอาหารจากพืชผักในท้องถิ่นที่ศึกษามากับชีวิตประจำวันของตนเองได้ ทักษะการคิด - สามารถออกแบบคิดวางแผนให้สอดคล้องของเนื้อหาและกิจกรรมที่ได้เรียนรู้และรวบรวม ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับอาหารในท้องถิ่น - สามารถคิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่มได้ - สามารถสังเคราะห์ข้อมูลจากสิ่งแวดล้อมรอบตัวที่ตนเองรับรู้ได้ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ได้อย่างมีเหตุผลและ น่าสนใจ ทักษะ ICT สามารถสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารจากพืชผักในท้องถิ่น  เพื่อประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ทักษะการแก้ปัญหา สามารถคิดวิเคราะห์และจัดการปัญหาในการทำงานกลุ่มในการทำอาหารจากพืชผัก คุณลักษณะ : - ยินดีและพอใจในสิ่งที่ตนเองมี เคารพสิทธิซึ่งกันและกัน - มีความกระตือรือร้นและลงมือทำสิ่งที่ได้เรียนรู้ด้วยตนเอง - มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น